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醉蛋的加工手艺

2019-04-16 10:00:08 泉源: 编辑:笔名 浏览量:0

醉蛋的加工手艺

醉蛋的加工手艺

醉蛋是将蛋类用酒和酱油浸制而成的。


(1)加工工艺


质料蛋选择→洗濯→水煮→击蛋破壳→放入料液中腌制


(2)质料及辅料


鸡蛋或鸭蛋2公斤,酒1公斤,酱油1公斤。


(3)制造措施


2分pk拾 先将鲜蛋用清水洗净,再用水煮熟,然后把蛋捞出,悄悄击破蛋壳,最后浸入酱油和酒的混淆液中,经3昼夜即成醉蛋。如用生鸡蛋制造醉蛋,其腌制时间要长一些,浅易须要10天左右才干食用。

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